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温一壶好酒 享岁月静好(上篇)
发布时间:2020-12-4  来源:
乾隆年间,吉安贺孟真有一段关于温酒的描述,"雪后晴日,温冬酒一壶,卤肉、糟鱼为佐,临窗独酌,闲看顽童呵手堆雪人,不觉日昏,而酒亦尽矣。"这是文人独酌。
但既然煮酒可以论英雄,自然也该对饮。这方面的翘楚是白居易的《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”
古时的人爱喝热酒,尤其是文人之间,一个冬天仿佛除了饮酒话诗、踏雪赏梅之外,就没有其他要紧的事儿做了。
试想寒冷冬夜,窗外万物萧索,天寒地冻,屋内则是屋内炉火微红,暖意融融,顺畅时月,老友二人,谈笑风生,充盈着从身体到心里的暖意,这种本真的喜悦,又有谁能拒?
温酒,是一种传统酒礼,更是一种健康的饮酒方式。温酒传承的是文化,更是推崇将饮酒文化融入生活的生活方式。
古人为什么要温酒?
古人认为寒凉之物易致病,冷酒也一样,因此有俗语说“喝冷酒,睡凉炕,终要找病。元朝养生家贾铭在《饮食须知》中也记载,饮酒温的最好,喝冷酒会哆嗦,过热了也不好。
而且,古时的酿酒技术还不是很完善,酒中多存有一些有害物质,比如乙醛、甲醇等,温酒可以使这些有害物质挥发掉,同时酒的浓度稍有降低,不易醉人。
温一壶好酒 温心美酒温和酿
温酒适合以接近人体温度的温水加热,以温河酒为例,温热后,温河酒香气更加温润,口感更加绵甜爽净,尤其在初冬季节与亲朋欢聚小酌,不仅促进循环祛除寒意,同时,也增进情谊交往。温河酒温着喝,给你温暖的关怀。
其次,白酒在加热后酒精浓度会稍稍降低,较冷酒而言不易醉,冬日饮温酒还可祛寒保暖,温中健胃。温河酒,纯粮、纯净、纯手工酿造,温热之后,不仅会对身体有益处,更能使酒的味道更为细腻丰富、层次分明。
那么,怎样才算是一款好酒呢?每个人对酒口感要求不一,但共性相同。首先,必须是纯粮酿造。以温河酒为例,以高粱、糯米、大米、小麦、玉米为酿酒原料。原料好、营养品质才会好。其次,必须有好水。一方水土出一方好酒,费县温凉河,一半温,一半凉,清晰见底的泉水、温润的空气和活跃的微生物小分子,把酒曲慢慢酿造成纯馥幽郁的美酒。再次,必须是窖藏。酒是陈的香,三分酿、七分藏。温和酒业数万平方的恒温窖藏原酒库及严格的窖藏工艺,确保酒体香味和谐、酒质清香醇厚。最后,口感至关重要。喝完有飘飘然的感觉,好酒应该是入口柔,但还要够劲才过瘾。三杯酒入肚,血液循环加快,那股酒劲和暖流从腹部开始,慢慢地流遍全身,那种舒服感,可谓畅快淋漓,一个字爽。  


当你走遍全国各地,看过各种风景,吃完各种大吃与小吃,举起一杯喝完后意犹未尽的温河酒时,才会明白,这种喝完后念念不忘、舍不得放下酒杯、酒醉后很快就能精神抖擞的温河酒,才是最适合你的。

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