播种新希望 温和酒业万亩酿酒专用糯红高粱开播！
发布时间：2021-5-11 来源：
人勤春来早，田间春种忙。为大力实施乡村振兴战略、助力家乡现代农业，实现农、企融合协调发展，2021年5月10日，山东温和酒业集团、山东银光集团共同在费县上冶镇蔡庄建设白酒原料（糯高粱）基地，首批2000亩糯红高粱开始播种。山东银光集团董事局主席孙伯文，山东温和酒业集团总工程师、副总经理吕月明及镇村负责人参加开播仪式。
世界长寿之乡费县是温河王酒的发源地、企业所在地，酿酒历史悠久，一方水土酿就一方美酒。而其良好的自然环境、更是尤其适宜酿酒用高粱的种植。温和酒业投资建设酿酒专用糯红高粱基地，积极践行“企业+基地”模式，致力于全力打造优质生态原料基地，全面实现高粱生产规模化、助力推进白酒产业化建设步伐。
高粱，又称“红梁”、“蜀黍”，自古便是酿酒的主要原料。在民间，流传着“好喝不过高粱酒”的说法。高粱在酿酒发酵过程中，其微量的单宁和花青素等色素成分经蒸煮和发酵后，生成丁香酸、丁香醛等香味物质。经高温蒸煮后、熟而不粘、利于发酵，可产生特有的芳香物质，所以有“高粱酿酒，酒香怡人”之说。银光集团、温和酒业此次种植兴湘粱2号酿酒专用糯高粱，总淀粉达70.69%，能抗涝、抗旱、抗蚜虫、抗倒伏，特别适合酿酒，糯高粱酿的酒香浓味正，与糯米的浓、大米的净、玉米的甜和小麦的冲完美交融，从而赋予白酒特殊的芳香风味。选取糯高粱酿酒，更是对温河美酒品质持续提升的有力保证。
再说到酿酒，实属是一门硬功夫：高粱拌醅上甑、缓火蒸馏，温和酒业多年来通过将传统的人工采曲工艺、固态分层蒸馏技术与现代高科技相结合，融合南方的跑窖与北方的老五甑技术，采用回酒翻沙工艺、多粮小窖固态发酵、分段取酒分级储存、老酒勾调装瓶四大核心技术酿造生产，再加上有近百年历史的泥池老窖，以及传统酿酒秘法，经岁月沉淀，成美酒之芳华。
本次与银光集团共建万亩高粱原料种植基地，温和酒业正式形成了酿酒优质高粱直供来源，将进一步扩展优质酿酒高粱原料供给渠道，提升纯粮酿造实力。温和酒业酿酒专用高粱基地的建设，将支撑温和酒业以“纯粮酿造”为基础，原粮供给基地化、生态化、规模化的全新布局，为助推中国酒业产业化建设做出自己的贡献。